Тамбовский завод по переработке и заморозке плодов и овощей «Айстек» производит 85 наименований: от картофеля для фри до различных овощных и ягодных смесей. Рецептуры блюд разрабатываются совместно с Мичуринским государственным аграрным университетом. Основным методом переработки продукции является метод «шоковой заморозки», когда овощи и фрукты подвергаются заморозке в свежем виде, в кратчайшие сроки после сбора урожая, именно тогда они сохраняют свои питательные свойства.
Датские партнеры, которые проектировали и монтировали производственную линию завода, уверены: уровень применяемых на «Айстеке» технологий способен опередить действующие в Европе. Летом здесь начнут монтировать вторую линию, общий объем инвестиций составит порядка 250 миллионов рублей. Она будет мощнее ныне действующей в полтора раза. Сейчас проектная мощность завода – 6,7 тысяч тонн готовой продукции в год. Как рассказал журналистам генеральный директор ООО «Айстек» Андрей Гнатюк, через 3 года они планируют занять порядка 20% российского рынка. Для этого к 2015 году специалисты собираются запустить еще 2 технологические линии. Андрей Гнатюк уверен – завод способен выйти и на европейский рынок сбыта, в частности, германский.
Уже сейчас у завода складывается свой кластер поставщиков. Тамбовская область – идеальная зона произрастания овощей и корнеплодов. Основные поставщики - сельхозпредприятия Тамбовского, Сосновского, Мичуринского, Ржаксинского, Первомайского и других районов области. Сложились партнерские отношения и с аграриями близлежащих областей Черноземья.
Работа подобного предприятия, использующего современные технологии, отвечает концепции реализуемого в области проекта «Центр продовольственной безопасности».